Deshidratación Controlada

Pérdida regulada de humedad durante el proceso de maduración. Afecta la concentración de sabores y la textura final del producto. Debe ser cuidadosamente monitoreada para evitar una pérdida excesiva de humedad que podría comprometer la calidad del pescado.

Contenido curado con el apoyo de la herramienta AI Chef Pro