Maduración Controlada

Proceso técnico de envejecimiento del pescado bajo condiciones ambientales estrictamente monitoreadas. Implica el control preciso de temperatura (0-2°C), humedad (38-42%) y flujo de aire.

Este método permite el desarrollo controlado de características organolépticas deseadas mientras se mantiene la seguridad alimentaria. La duración varía según la especie y el resultado deseado.

Contenido curado con el apoyo de la herramienta AI Chef Pro